学会快速检测廋肉精后，我在家做了3斤都不够吃的美味羊（羊肉廋肉精）

随着央视“315晚会”的进行，瘦肉精羊开始映入大家眼帘。这种吃了瘦肉精长大的羊，会流入全国各地的农贸市场。

食妹儿吃了一惊，想必大家也人心惶惶。

如果你吃到的羊肉内还残留着较高剂量的瘦肉精，那可能会引起急性中毒症状，具体症状包括：恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等。

所以还是建议大家去比较大型的超市买肉，或者尽量买大品牌、品质有保证的肉类。这些渠道的肉类为了确保品质，往往会进行瘦肉精的批次检验。

如果大家实在担心的话，从事食品检测与动物检疫的专业人士建议去搜“克伦特罗试纸”“莱克多巴胺试纸”或者“沙丁胺醇试纸”，记得尽量买三种都一起检测的，务必要严格按照说明书操作。

有没有人和食妹儿一样，隔三差五就要来顿羊肉，高蛋白，低脂肪，很适合减肥期间。

学会了检测瘦肉精，那就赶快做起来吧！这些羊肉做法，食妹儿做3斤后都不够吃。

红焖羊肉

羊肉红焖出来，没有了本身的膻味，还能加入蔬菜。汤汁也特别下饭，全家老小都爱吃。

用料：

羊排羊肉3斤、胡萝卜1根、葱姜适量、冰糖3颗、枸杞粒、洋葱1个、辣椒6个、辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、食盐适量、食用油2勺、胡椒粉适量、八角2个。

做法：

1.胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。

2.锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。

3.油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。

4.炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧冰糖炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。

5.放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。

6.加入高汤进去炖40-50分钟，炖好以后，加入足量食盐，把胡萝卜和洋葱以及枸杞一起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。

孜然洋葱炒羊肉

外面的烤羊肉串没吃过瘾，自己在家做孜然羊肉啊，切丝爆炒，肉质又嫩又不膻，加入香菜后很香很下饭。

用料：

羊肉200克、洋葱半个、香菜5根、孜然粉若干勺、酱油2勺、料酒5勺、蚝油2勺、白糖1勺、生粉2勺、湖南辣椒3个。

做法：

1.先切羊肉成丝腌起来：羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些。

2.等待羊肉腌制的同时，将洋葱和辣椒切丝，香菜洗净。

3.热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉。

4.大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以再多加一点孜然粉。

5.基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

葱爆羊肉

羊肉和葱这种味道炸裂的佐料搭配，能出现不一样的火花，虽然被爆炒，但是羊肉依旧滑嫩，鲜香不膻。

用料：

羊后腿肉500克、大葱1根、生抽1勺、老抽少许、陈醋1勺、盐1小勺、胡椒粉少许、香油1勺。

做法：

1.羊肉切成大小均匀的薄片，大葱切棱形片，大葱切完后把葱掰散。

2.羊肉里面放入少许胡椒粉，一小勺盐，一勺生抽，少许老抽，把它抓匀，最后放点香油抓匀后腌制10分钟。

3.热锅凉油，把锅润好，下入羊肉，大火翻炒至断生，出锅备用。

4.再放油下大葱，把大葱炒香，将羊肉倒进去，继续翻炒，出锅前锅边淋点醋，翻炒几下就可以出锅了。

手抓羊排

喜欢原汁原味的胖友，也能自己做手抓，超简单做法，只要肉的质量好了真的怎么煮都好吃！

用料：

内蒙羊排2斤半、花椒30粒、姜一大片。

做法：

1.羊排用温水冲洗干净，一遍即可。

2.冷水下羊排，水开撇去浮沫后，加花椒30颗，姜一大片，盐，盐一定要放足！高压25~30分钟。

3.调蘸料：150度花生油，浇在辣椒粉，白芝麻，香葱白上面，搅匀，加醋一小勺，鸡粉一丢，生抽一点点调匀即可。

4.等羊肉煮好直接端出来，最后在羊汤里下点嫩白菜，粉丝，出锅前调入胡椒粉、鸡粉适量，一道汤菜上场！

烤羊腿肉

家里有烤箱的，用来烤肉美滋滋，简单好操作，烤好后一家人边看剧边吃。

用料：

羊腿1只、腌料一袋、蚝油2勺、料酒3勺、淀粉3勺、蜂蜜适量、烧烤蘸料适量。

做法：

1.将羊腿切成小块破刀，便于腌制，将上述食材除蜂蜜外均匀的搅拌在一起，抓匀后腌制50分钟，时间越长越入味。

2.放入烤盘中，用刷子刷上一层蜂蜜，然后放入烤箱中200℃上下火20分钟即可，可根据自己的烤箱调整温度和时间。

3.出烤箱以后撒上烧烤蘸料即可。

手抓羊肉饭

脂肪和碳水是两大美味的结合，只吃肉不过瘾，和米饭结合起来呀！

用料：

大米3杯、胡萝卜1根、洋葱1个、羊肉按食量、老抽1勺、料酒1勺、葡萄干20颗左右、盐适量、白糖半勺、八角1个（可不放）、油适量。

做法：

1.羊腿、羊排、纯羊肉都可，多次清洗后清水泡半个小时，再用料酒腌10分钟。

2.洋葱切成块备用，胡萝卜切成丝备用。

3.热锅凉油，油尽量多放一些、八成热后倒入羊肉中小火翻炒，同时加入老抽、盐、白糖、八角。

4.肉炒熟后加入洋葱，翻炒3分钟，加入胡萝卜，炒至洋葱和胡萝卜变软即可。

5.米淘洗干净泡半个小时加入电饭锅，水稍微盖住米就可以。

6.把炒好的菜全部倒入电饭锅，加入葡萄干，按照平时蒸米饭的模式开始蒸饭。

7.蒸煮时间到后，用筷子翻拌均匀即可，美味的手抓饭出炉啦！

羊肉也如同榴莲一般的存在，爱的人极爱，不喜欢的人一口都不尝。如果你也是羊肉爱好者，那就学着在家自己做吧！

（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）