养羊添加瘦肉精有10年了？以后还能好好撸串吗？

今年央视315刚过去，大量触目惊心的问题被曝了出来，如人脸数据滥用、个人简历泄露、老年人手机里的安全陷阱等等。

其中让人们最为哗然的就是继2011年、2022年之后，再次登上央视3·15晚会舞台的瘦肉精。

据央视3·15晚会曝光，记者暗访发现在河北省一个重要的养羊基地——青县，存在部分经销商贩售瘦肉精羊肉，且持续了十年之久。

这些含“瘦肉精”的羊肉在这些年间，随着物流源源不断地流进了全国各地的农贸市场。

瘦肉精到底有啥危害？怎样避免买到这类肉？肉类还能放心吃吗？下面小卫就为大家详细解答。

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瘦肉精有什么危害？

“瘦肉精”是一个广义的概念，促进瘦肉生长的很多成分都算瘦肉精。

在这次事件里，经暗访记者偷偷取样用快速试纸测试，呈阳性结果的似乎主要是「盐酸克伦特罗」，它是一种药物，本身是用来缓解支气管哮喘以及一部分的支气管痉挛的。在上个世纪80年代，它被一些商家有心利用，作为“瘦肉精”添加到饲料中，起到增加动物瘦肉量的作用，从而减少饲料使用，降低成本。

可凡是药物就会有副作用，长期食用含有“瘦肉精”的肉制品或者动物肝脏，可导致急性中毒，出现心律失常、心悸、头昏、乏力等症状，甚至还有诱发恶性肿瘤的风险。

我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。因为它会在动物组织内形成残留，吃了这种加瘦肉精的肉，相当于间接吃了兽药，会严重损害我们的健康。

可据新闻报道，养殖者为了谋取暴利，往往会在羊出栏前一个月就非法添加“瘦肉精”，这会导致屠宰时药物还没有代谢完。

更可怕的是，通过口服摄入的“瘦肉精”，几乎可以完全被人体吸收。

含有这种成分残留的肉，即使经过126℃油煎5分钟，其中的盐酸克伦特罗也只能被破坏一半。所以，万一吃到被喂了药的羊肉，风险将会非常大。

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如何避免买到被喂药的肉类呢？

现在网上有很多关于瘦肉精鉴别的文章，有说看颜色，看皮下脂肪层的蓄积程度，甚至有说看肉表面渗水的情况等等，但对于不专业的我们来说，这些都没有那么的靠谱。

虽然现在网上有很多快速检测试纸确实有一定效果，但要是为了减少吃到瘦肉精的风险，而去花高成本购买检测试纸的话也没有那个必要，它虽然操作简单，但结果确实还是存在误差的。

而且国家专门对于如何检验瘦肉精是有具体要求的。

所以，具体的检测还是应该交给专业人员去操作。对于大多数消费来说，做到下面几点就基本可以避免买到被喂药的肉类了：

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正规的购买渠道 选择正规大超市、正规电商渠道购买。并在购买时查看该肉类产品是否有检疫印章及检疫合格证明。带包装的要关注包装标签上有没有生产许可证编号，这样购买的肉类自然更有保障。

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少吃内脏 一般来说无论是避免摄入瘦肉精、重金属还是环境污染物，吃肌肉的部分都是比吃内脏要更安全的，动物内脏更容易积蓄这些有害物质。

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少吃街边肉类制品 价格特别便宜的肉制品，因为成本原因一定是添加了更多的辅料，配方中只有少量的肉，其他则是淀粉、脂肪、糖等，这些辅料成分经过长时间反复地加热，会产生对身体健康不利的物质。

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少吃肉类 按照一般的膳食指南的建议，人一天畜禽肉类所需的食用量加起来不到100克，差不多一个人一天吃掌心大小的一块肉就够了。

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除了瘦肉精，还应注意什么？

我们现在所食用的肉类中，除了“瘦肉精"是被国家严禁使用在养殖业的违禁药物，还有各种加快畜禽生长的激素类药物也被很多不法商贩们想方设法的添加到饲料中，以达到降低成本，谋取利益的目的。

长期食用这些含有激素类药物的肉类，会对人体产生相当大的危害。而且现在从商场买回来的肉类做出的食物，早已失去了它本来健康的味道。

我们该如何才能吃到更健康的肉类呢？

小卫建议大家可以在家里准备一台食材净化机，将买回来的肉类进行彻底净化。

推荐大家使用卫莱仕的豪华食材净化机，它特设8种净化功能，可以满足家庭日常食材的净化需求，可以高效分解各种肉类中的激素、瘦肉精，杀灭表面细菌、病毒。同时，可分类降解各种果蔬中的农药残留，厨房黑科技，绝对非它莫属哦！

编辑：祝慧