先给大家说说我妈是如何保存生姜的？

不知道有多少家庭主妇会将当天从菜市场买回来的各种蔬菜、肉类、水果等市场带回家之后，立马开水清理，然后分门别类地进行摆放，比如将蔬菜清理干净，分成计划中的份数，分别装入保鲜袋中，然后再放入冰箱的冷藏室。肉类食材，比如五花肉、里脊肉等，从超市买回家之后，将大块的五花肉、里脊肉，按照家人每餐的食用分量切割成若干个小分量，然后分别装入保鲜袋中，再放入冰箱的冷藏室。

相信以上我所期望的事情，可能只发生在电视剧中，因为艺术来源于生活又高于生活，比如我妈，她从菜市场买回蔬菜之后，各种带着泥的蔬菜，比如莲藕、白萝卜、芹菜、土豆等，她都会一股脑的放进冰箱的冷藏室。

而到了冬天，我家厨房有个非常小的露台，我妈每年冬天都会非常自豪地说，这个露台就是她发现的天然冰箱，所以，她会将买回来的各种蔬菜，全都堆放在那个小小的露台上，看到的就是各种颜色的朔料袋和被北风“摧残”了的各种菜叶。

而对于生姜、大蒜等调味品，我妈给它们提供的服务又要次很多，大多数情况下是大蒜和生姜会混放在一起，买回家之后，直接就丢放在厨房的一个角落里，夏天买回来的生姜，不出三天就变得干瘪、而冬天买回来的生姜，很快就会被冻坏，我妈却是一副完全不会在意的样子，所以，给我造成了这样一种感受，生姜大蒜应该价格挺便宜的，至少在我工作以前，不去菜市场买菜的时候，我一直都这样认为的，生姜大蒜一定是价格便宜的。

工作几年之后，我开始喜欢上了下厨房做饭这件事，自然要去菜市场买菜，这时我才猛然地发现，原来生姜和大蒜头的价格是真的一丁点都不便宜，相反价格还是比较贵，如果不是使用量少，可能还真吃不起生姜和大蒜头。

再后来，我发现我的岳父岳母每年都会在他们所居住的地方，开垦一些荒地，种上一些大蒜、生姜、花生、大白菜、黄瓜、西红柿、白萝卜等日常蔬菜等到收货的时候，花生用来榨油、生姜大蒜留作自家当做调味料，平日里除了赶集的时候购买一些肉类市场之外，其他的蔬菜等都是自给自足，会过日子的农家人，在吃饭这件事情上，一年是真的要节省不少钱，但终究还是要付出辛勤的劳动。

通过这两件事之后，我开始格外珍惜各种蔬菜和粮食，“粒粒皆辛苦”我是发自内心地感受到不容易，在这样的动机之下，对于生姜的保存，我也是做过不少的了解，保存生姜：有人用白酒、有人用沙子，都不对，生姜的保存方法在这，下文给大家简单的介绍介绍。

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您在家都是如何存放生姜大蒜等调味品的？

一、简单介绍一下生姜？

生姜为姜科，别名有姜根，鲜生姜，蜜炙姜等，几乎是我们每个家庭所有餐桌上都离不开的一种调料类食物，即可以用于做酱菜，也可以用在小吃里，但姜与姜还有所不同，嫩姜一般做酱菜和小吃，老姜则做为调料。

生姜根茎肉质，具有芳香和辛辣气味，花期一般在7-8月，果期在当年的12月到来年的1月，夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。

二、生姜的生长环境？

今天我们给大家介绍的是如何保存生姜？所以需要给大家介绍一下生姜的生长环境，因为，在我们的日常生活中，保存生姜的方法也可以从生姜的生长环境中得到些许的启发，比如大家最常见的方法，使用泥土来保存生姜，可能就来源于此。

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，其耐寒和抗旱能力比较弱，气温稍低一点，比如20度以下，就会影响它的发芽时间，变得缓慢，再冷一点，受到霜期冷冻，可能姜的根茎就完全失去发芽的能力了。姜除了不耐寒还怕潮湿，怕强光的直射，所以它们喜欢生长在坡地和稍微阴的地方，蔬松、肥沃、排水良好的砂壤上是最好的了。

姜分部在我们国家的中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵，还有山东省的昌邑、安丘等市广为栽培，亚洲热带地区也常见栽培。

三、生姜存放的几个诀窍？

生姜一年四季都要吃，几乎餐餐都离不开，经常出去买也麻烦，它属于调料一类的，容易忽视。偶尔碰到好一点的生姜想多买一些放在家里，但后果就是放久了的生姜变得又干又瘪还发芽，如果放在冰箱，又会窜味，时间长了也会变烂。那么，生姜要如何长期保存呢？有了这几个小妙招，保证生姜久放都新鲜，下面大家就来了解一下吧。

先从生姜的种类说：

嫩姜，从名字上看就是鲜嫩鲜嫩、水灵灵的，它的特点就是水分多，容易发霉。长时间放置不吃就会变干、变瘪。建议少量购买，实在吃不完的可以密封起来，用保鲜袋或是保鲜盒都可以，然后放入冰箱冷藏，可保鲜半个月左右，还是尽快吃完。

老姜，常温下，就把它直接放在通风阴凉处保存就可以了，差不多一个月左右吧。但它不能放在冰箱里，会让老姜的水分流失得更快。

那么买回家用不完的生姜怎么保存？

1、放在纸箱中，让生姜处在一种干燥的环境中。需要用到几张纸巾，一个纸箱，起到防潮的作用；一点小苏打，有着干燥的作用，可以吸收生姜散发出来的水汽，防止生姜变潮湿。将适量的小苏打倒入纸箱中，铺上纸巾，把生姜放在纸箱里，最后把纸箱密封好，放在阴凉通风的地方就可以了。

2、用食盐保存。大家在过年的时候都会腌制腊鱼腊肉，这都是需要大量的食盐，然后通过晾晒可以保存很久，其实生姜也可以。吃不完的生姜有了切口，那么就在切口处涂上食用盐，再用保鲜膜将这块生姜包好，包紧，放进冰箱就可以了。如果是整块生姜，就需要在生姜上涂抹食盐，用保鲜膜包好，包紧，里面不要留空气，然后放进冰箱或者是阴凉的地方就可以了。食盐它可以吸附潮气，有干燥的作用。

3、用花椒保存。我们在存入大米的时候，为了防止大米长虫，可以放几包小包花椒放在里面，生姜也可以这样用。花椒它是一种天然的抗氧化剂，可以防止生姜发黑，杀菌驱虫。用一个纸箱，把晒干了的生姜放进去，花椒包在纸箱的四个角落各放一个，中间也放一个，再把纸箱封起来，放在阴凉通风的地方就可以了。

4、用茶叶保存。一般家庭都会有喝茶的习惯，拿出一点茶叶即可，将茶叶用纸巾包起来，然后和生姜一起放进塑料袋中，把袋子中的空气挤出来，扎紧就可以了。因为茶叶可以吸收生姜散发出来的水气，可以让生姜保持干燥，最后将生姜放在阴凉通风的地方就可以了。如果纸包打湿了，可以将其取出来晒干，之后再放进去就可以了。

5、用大米保存。先将生姜上的泥洗干净，如果不嫌麻烦的话，可以在盐水中泡半个小时，起到杀菌的作用，擦干表面的水分、晾干，埋进大米中就可以了。大米保存生姜可以起到隔绝空气的效果，保存周期在1个月左右，而且生姜它含有一种特有的姜辣味，还可以驱除大米中的虫子。

如果生姜储存不当，很容易发霉烂掉，还有细菌，这样的姜一定要丢掉，不要吃；如果只是发了芽，那把发芽的部分切掉，其他的还是可以吃的，只是营养流失了一部分。

四、吃姜有什么好处？

烹饪中，在海鲜、肉类食材中加一点生姜，可以起到去腥调味的功效。在日常生活中，如果轻微感冒流鼻涕，我们可以煮上一点红糖生姜水来喝，除了驱寒，也会让我们的身体舒服很多。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，其实不仅仅是夏天，生姜在我们一年四季的餐桌上都会用到。那么吃姜对我们有什么好处呢？

1、可以增加我们的食欲。人总有不想吃饭的时候，或因身体不舒服、或因精神不振，甚至心情不好也会影响我们吃饭的食欲，但又不能不吃饭。将姜切沫，加入制作的菜肴中，食之，因生姜带一点点辣味，但又不是辣椒的辣，它可以起到开胃生津，促进消化液分泌的作用，因此，吃生姜有开胃，增加食欲的好处。

2、现在还算热天，在外聚餐吃饭的日子还在继续，虽然菜好吃，冷饮好喝，但这也恰恰是最容易滋生细菌的地方，偶尔一不小心就会中招，引起肠胃不适。在家自已做会更加的干净卫生，做菜时不管凉菜热菜，都来点生姜，可以起到杀菌消毒的作用。

3、现在生活条件好了，购物特别方便，什么样的食材都可以买到，生的，熟的，凉性的，寒性的等等，在美食面前，一些适合自己吃不适合自己吃的细节也就忽略了。比如寒性食物很多女性朋友就要少吃，如果又控制不住想吃怎么办，可以在烹饪的食物中加入适量的生姜，可以起到一定的驱寒作用。

五、如何识别毒姜？

日常生活中我们可能会买到不新鲜的、不好的生姜，除了看以外，还有几种可分辨生姜好坏的方法：

1、用鼻子闻。是否能闻到硫磺味或其他的异味，“有毒”的生姜硫磺味就很浓，刺鼻，这样的不要买。

2、用舌头尝。可以掰开一点，如果姜味不浓或者是其他味道，这样的也不要买。

3、用眼睛看。正常的生姜表面都比较粗糙，干，颜色暗；“毒生姜”就非常好看，外表光滑，水嫩，浅黄色，就跟打了蜡一样。“毒生姜”的外表和内里的颜色差别大，而且表皮很容易剥落。

4、正常的生姜保质期都比较长，“毒生姜”在空气中暴露后，没几天就发霉变质了。

写到最后，还想啰嗦几句，买回家的生姜怎么储存，教你4个方法，保证生姜不会长芽也不腐烂，重点说说这个方法，用花椒保存。我们在存入大米的时候，为了防止大米长虫，可以放几包小包花椒放在里面，生姜也可以这样用。花椒它是一种天然的抗氧化剂，可以防止生姜发黑，杀菌驱虫。用一个纸箱，把晒干了的生姜放进去，花椒包在纸箱的四个角落各放一个，中间也放一个，再把纸箱封起来，放在阴凉通风的地方就可以了。

我觉得使用花椒来保存生姜是最简单的，虽然偶尔会多买一些，但也就是2-3斤而已，再多相信大家也不可能，毕竟，超市菜市场购买生姜还是非常便捷的。

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