冰箱已经进入了普通人的家，几乎是每个家庭必不可少的家用电器。在许多人看来，冰箱是一个通用的盒子，为了延长食物的储存时间，所有购买的食物都储存在冰箱里。事实上，有些食物放在冰箱里会加速腐烂，影响它们的味道。

你能把所有的食物都放在冰箱里吗？

1、必须放在冰箱里的食物

把食物放在冰箱里有两个主要原因。一是保质保鲜，二是低温冷藏能抑制微生物生长。~37℃适合微生物繁殖，0℃以下微生物繁殖速度减慢或停止，因此在常温下储存和繁殖微生物的食物必须冷藏在冰箱中。

绿叶蔬菜储存在室温下，营养流失迅速，需要用塑料薄膜包裹，储存在冷藏室，可以延长储存时间，最大限度地保留营养。

打开的食物，特别是调味酱和沙拉酱，需要冷藏在冰箱里；打开牛奶和果汁，剩下的需要盖上，放在冰箱里；如果食品包装需要冷藏，必须放在冰箱里，如牛奶、肉和虾，以及含有活乳酸菌的饮料。

2、不需要放在冰箱里冷藏

有些食物可以长时间储存在冰箱里，包括糖果、果脯和饼干、蜂蜜和甘蔗食品。有些食物冷藏在冰箱里，缩短了保质期，特别是榴莲、香蕉和芒果等热带水果，放在室温凉爽的地方；有些食物冷藏在冰箱里会影响味道，包括咖啡、茶和蜂蜜，以及淀粉面包、馒头和馒头。

警惕冰箱里的李斯特菌

李斯特菌具有很强的生存能力，即使它仍然存活在冰箱里，所以冰箱很容易被李斯特菌污染，特别是储存在冰箱里的蔬菜、牛奶和海鲜、肉类和乳制品。一旦感染了李斯特菌，就会导致腹痛、腹泻、寒战、发热和头痛。如果孕妇感染了李斯特菌，很容易导致早产或流产；免疫力低下的婴儿和老年人容易诱发脑膜炎和败血症，严重时可威胁生命。

如何远离致病菌的威胁？

1、勤清理冰箱

冰箱里有异味，说明细菌繁殖太多，所以要经常清洗冰箱。清洗冰箱时，先拔掉电源，清空冰箱，用干净的毛巾擦拭。千万不要忽视冰箱门的胶带，容易被蔬菜汁污染。正确的方法是用蘸有酒精的棉签擦拭。

2、生熟分开

用于处理生食和熟食的刀具和案板必须分开，以免生食中携带的细菌污染熟食。另外，少吃剩菜，隔夜剩菜必须彻底加热。

家医君寄语

经过以上了解，并非所有的食物都适合放在冰箱里。≠万能箱，错误的储存方式也会滋生细菌；定期清理冰箱里的食物，食物长时间会滋生微生物，营养也会流失。儿童、老年人、慢性病患者和怀孕妇女拒绝吃生冷食物；饭前饭后洗手。

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