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燕窝是一种由金丝燕及其同类燕子唾液制成的食物。它是在去除羽毛和污垢后制成的。燕窝主要产于马来西亚、印度尼西亚和泰国。燕窝来源分为屋燕和洞燕。屋燕产于人工建造的燕屋，洞燕产于岛屿或海边洞穴。

燕窝很贵，从正规渠道进口的燕窝零售价从 30 元/克到 150 有元/克。虽然贵，但还是有很多人会吃，尤其是孕妈。

怀孕吃燕窝，其实是没有必要的，也可能带来风险。

01 先讲没必要

关于孕妇吃燕窝，有商家宣传说可以让妈妈滋补养颜，提高免疫力，还能让宝宝的皮肤白皙，更强壮。

其实，这些声称具有特殊的健康尚未得到证实。

蛋白质

一种食物的营养价值取决于成分。燕窝确实含有各种营养成分。干燕窝蛋白质含量高，其次是碳水化合物、水分、矿物质等。

2015年，马来西亚的一个研究小组发现，来自马来西亚、印度尼西亚、香港、泰国和越南的燕窝蛋白质含量在35-62%之间，其中来自泰国的燕窝样本蛋白质含量最高[1]。

虽然含量很高，但吃燕窝一般是3-5克，蛋白质总量不会太多。试想一下，鸡蛋的蛋白质含量一般是12%，干燕窝的蛋白质含量是鸡蛋的3-5倍。但是一个50克的鸡蛋比3-5克的燕窝含有更多的蛋白质。

燕窝的蛋白质质量更高，营养价值更高？

也不是。

蛋白质的质量取决于氨基酸的组成，包括必需氨基酸。研究发现，燕窝的氨基酸组成几乎和鲶鱼的[2]一样，主要是谷氨酸(9).61%).34%).44%).30％）。

唾液酸

除了蛋白质含量高之外，燕窝宣传中经常提到的另一种成分是唾液酸，许多声称的功效与唾液酸有关。

唾液酸（Sialic acid）通常指N-乙酰神经胺酸确实有许多作用，例如在神经生长和功能、细胞信号传导和受损神经元组织的恢复中起着关键作用。

不过，唾液酸在鸡蛋、猪肉、三文鱼、鸡肉、羊肉、牛肉等各种食肉、羊肉、牛肉等。

至于吃3-5克燕窝，而获得的唾液酸到底能给人体带来什么也没有得到证实。

胶原蛋白

说到吃燕窝美容，让宝宝的皮肤变白，补充胶原蛋白，这是很遥远的。燕窝本身没有胶原蛋白；即使有，人体消化后，口腔中的胶原蛋白也会分解成甘氨酸、羟脯氨酸和其他氨基酸。这并不像吃胶原蛋白来补充胶原蛋白，使皮肤白嫩那么简单。

因此，从营养的角度来看，孕妈不需要吃燕窝。

02 再讲有风险

不差钱，喜欢吃燕窝，吃了觉得舒服，是不是怀孕的妈妈可以随便吃？

也不是。

怀孕期间吃燕窝，特别警惕重金属暴露的风险。

怀孕期间的重金属暴露会增加流产、死产和畸形的风险，并影响胎儿的大脑发育。未出生的胎儿和婴儿对重金属特别敏感，因此他们应该格外小心。这就是为什么我们应该强调怀孕，婴儿应该注意避免高汞鱼类，婴儿食品应该实施更严格的标准和监督。

天然因素

鸟巢中的重金属含量是不确定的，受到环境因素的影响，尤其是洞穴燕子。金丝燕在洞穴的岩壁上筑巢。岩壁上的矿物质可以通过直接接触或岩壁上的水滴渗透到燕窝中，因此很难控制环境污染物。

在2014年的一项马来西亚研究中，[4]发现一个燕窝的汞含量超过了马来西亚标准。值得一提的是，中国还没有专门针对燕窝的国家食品安全标准。

人为因素

除了不可控的自然因素外，还有人为因素。例如加工过程中，厂家不当使用漂白剂等，造成燕窝重金属污染等。

燕窝市场也很混乱。近年来，大规模走私案件时有发生。走私燕窝未经检验检疫，亚硝酸盐或重金属是否超标不得而知；如果遇到不良企业，也可能是劣质企业，因此存在很大的食品安全隐患。

因此，除了价格因素外，吃燕窝还有很多其他因素需要考虑，比如它是否真实；如何准确区分真假的优劣；即使是正品，重金属和各种污染物的实际含量是多少，是否适合怀孕期间的日常消费等。

总的来讲，孕妇不需要购买额外的燕窝来滋养；如果要吃，要特别警惕重金属暴露的风险，不要购买来源不明、非正式的产品。

部分参考来源

1.Lee et.al;Investigations into the physicochemical, biochemical and antibacterial properties of Edible Bird’s Nest ；Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, 2015, 7(7):228-247

2.Halimi et.al;Nutritional Composition and Solubility of Edible Bird Nest (Aerodramus fuchiphagus) ; AIP Conference Proceedings 1614, 476 (2014);

3. Hamzah et.al ;Nutrition properties of edible birds nest; Journal of Asian Scientific Research, 2013, 3(6):600-607.

4.Chen et.al; Determination of the Presence and levels of heavy metals and other elements in Raw and commercial edible bird nests. 2014;Mal J Nutr 20(3): 377-391

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